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片冰為干爽疏松的鱗片狀冰，片冰呈薄片狀，相對其它冰形有相當大的倍率的單位質量表面積，適用于急速冷卻用；可進入被冷卻物之間的間隙，減少熱交換，保持冰的溫度，并良好的保濕效果。
片冰機組根據(jù)配套的制冷系統(tǒng)可分為氨系統(tǒng)和氟系統(tǒng)用的片冰機，相同蒸發(fā)面積的片冰機，氨系統(tǒng)片冰機在相同運行條件下，產(chǎn)冰量要略高于氟用片冰機。片冰機蒸發(fā)器內膽材質一般采用碳鋼鍍鉻，可保證蒸發(fā)器防銹效果，也可依據(jù)客戶要求使用不銹鋼材質。
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